准备材料
在开始制作水果挞之前，我们需要准备以下材料：
挞皮材料：
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：30克
- 盐：1克
- 水：50毫升
挞馅材料：
- 鸡蛋：2个
- 糖粉：80克
- 黄油：50克
- 低筋面粉：50克
水果：
- 草莓、蓝莓、奇异果等新鲜水果适量
制作步骤
步骤一：制作挞皮
- 将黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入水，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。
- 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少1小时。
步骤二：制作挞馅
- 鸡蛋打散，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入软化的黄油，继续打发均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成细腻的挞馅。
步骤三：制作水果挞
- 将冷藏好的挞皮取出，擀成约0.5厘米厚的面片。
- 将面片铺入挞模中，用叉子扎几个小孔，防止烘烤时膨胀。
- 预热烤箱至180°C，将挞模放入烤箱中层，烘烤约10分钟。
- 取出挞皮，倒入挞馅，用刮刀刮平。
- 将水果洗净，切成小块，摆放在挞馅上。
- 再次将挞模放入烤箱，烘烤约30分钟，至挞馅凝固。
- 取出挞模，待挞冷却后脱模。
小贴士
- 挞皮在擀制过程中，可以适当撒一些面粉，防止粘手。
- 挞馅在倒入挞皮时，注意不要倒得太满，以免烘烤时溢出。
- 水果可以根据个人喜好选择，也可以将水果切成片或块。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。
现在，一款美味的水果挞就完成了！快邀请亲朋好友一起分享这份甜蜜吧！