四川广元炸红薯丸子，是广元地区一道特色的家常美食，外酥里嫩，香甜可口。今天，就让我来带你一步步学会如何在家制作这道美味佳肴。
原料准备
- 红薯：500克
- 糯米：100克
- 糖：适量
- 白糖：适量
- 芝麻：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 清水：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 红薯处理
首先，将红薯洗净，放入锅中蒸熟。蒸熟后，去皮，用勺子压成细腻的红薯泥。
2. 糯米处理
将糯米淘洗干净，放入锅中煮熟。煮熟后，捞出，沥干水分，备用。
3. 混合材料
将红薯泥、糯米、糖、白糖、芝麻、面粉、鸡蛋、清水混合在一起，揉成面团。面团要软硬适中，不宜太硬或太软。
4. 捏制丸子
将面团分成小份，用手捏成圆球状，即为红薯丸子。
5. 炸丸子
锅中倒入足量的植物油，油温升至5成热时，放入红薯丸子。用中火炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 装盘上桌
将炸好的红薯丸子装盘，撒上一些芝麻，即可上桌享用。
美食小贴士
- 红薯和糯米的比例可以根据个人口味调整，喜欢软糯的可以多放糯米。
- 炸红薯丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 红薯丸子可以搭配番茄酱、辣椒酱等调料食用，味道更佳。
总结
学会制作四川广元炸红薯丸子，你就可以在家享受这道美味佳肴了。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的红薯丸子！