准备工作
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 白菜：500克
- 猪肉：150克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用淀粉：适量
烹饪步骤
步骤一：白菜处理
- 将白菜洗净，切成条状。
- 烧一锅开水，将白菜焯水，去除多余水分，捞出备用。
步骤二：猪肉处理
- 将猪肉切成薄片，用生抽、淀粉和少量水腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入焯好水的白菜，翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
美味提示
- 白菜焯水可以去除多余水分，使炒出来的菜更加鲜香。
- 猪肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切片。
- 炒菜时，火候要掌握好，避免烧糊。
营养价值
白菜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、养胃润肺的功效。猪肉则富含蛋白质和脂肪，可以补充人体所需的能量。
总结
四川家常白菜是一道简单易学的家常菜，鲜香下饭，营养丰富。学会了这道菜，再也不用愁白菜浪费了。快动手试试吧，让你的家人和朋友都享受到这道美味的佳肴！