食品安全，无小事。近日，四川省食药监局发布了一则关于酱油产品抽检不合格的通知，涉及多个品牌。这无疑给广大消费者敲响了警钟。今天，就让我们一起来了解一下这起事件，并学习如何辨别真伪，保障餐桌安全。
事件回顾
四川省食药监局于近日公布了酱油产品质量抽检结果，共有6批次酱油产品不合格，涉及多个知名品牌。这些不合格产品的主要问题是：氨基酸态氮、菌落总数、大肠菌群等指标不符合国家标准。
危害分析
不合格酱油产品对人体健康存在潜在风险。首先，氨基酸态氮含量低可能影响酱油的风味和营养价值；其次，菌落总数和大肠菌群超标可能引起食物中毒，损害消费者健康。
如何辨别真伪
为了避免购买到不合格酱油产品，消费者在选购时应注意以下几点：
1. 选择正规渠道购买
尽量在超市、专卖店等正规渠道购买酱油，避免购买来历不明的产品。
2. 查看产品标签
仔细查看酱油产品标签上的信息，包括生产日期、保质期、生产批号、生产厂家等。选择正规厂家生产的产品。
3. 检查瓶身包装
真品酱油瓶身包装完好，无明显破损。假劣产品包装往往粗糙、颜色不均。
4. 观察颜色和气味
真品酱油颜色鲜艳、光泽度高，具有浓郁的酱油香气。假劣产品颜色暗淡，气味刺鼻。
5. 询问销售人员
在选购过程中，可以向销售人员咨询产品信息，了解产品来源和质量保障措施。
保障餐桌安全
为了保障餐桌安全，消费者还应做到以下几点：
1. 定期清理厨房用品
定期清理厨房用具，保持厨房卫生，预防细菌滋生。
2. 适量购买
避免一次性购买过多酱油，以免过期或变质。
3. 储存得当
将酱油存放在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射和高温。
总之，消费者在选购酱油产品时要提高警惕，认真辨别真伪，确保餐桌安全。同时，有关部门应加大监管力度，严厉打击不合格酱油产品的生产、销售行为，切实保障消费者权益。