嘿，亲爱的读者们，今天我要分享一道简单又美味的家常快手菜——酸白菜炒大米。这道菜色香味俱佳，酸酸甜甜，米饭软糯，适合忙碌的上班族或家庭主妇，简单几步就能完成，保证你一看就会做哦！
食材准备
首先，我们来准备一下所需的食材：
- 酸白菜 1颗
- 大米 200克
- 猪里脊肉 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 酸白菜洗净，切成细丝，用清水冲洗干净，去除多余的酸味。
- 猪里脊肉切成细丝，用酱油、胡椒粉和少许淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
2. 煮米饭
- 将大米洗净，加入适量的水，放入电饭煲或锅中煮熟。
3. 炒肉丝
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
4. 炒酸白菜
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜炒香，然后加入酸白菜丝翻炒，炒至酸白菜变软。
5. 调味
- 加入酱油、醋、糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让酸白菜充分吸收调味料的味道。
6. 合炒
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，与酸白菜一起快速翻炒均匀。
7. 出锅
- 将炒好的酸白菜肉丝与煮熟的米饭混合均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 酸白菜丝要冲洗干净，以免酸味过重。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以免酸白菜出水变软。
结语
这样一道美味的酸白菜炒大米就完成了，是不是很简单呢？快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常快手菜！如果你有其他的烹饪心得或者问题，欢迎在评论区留言分享哦！