在这个寒冷的冬季，一碗热腾腾的酸菜瘦肉虾粉丝汤，不仅能驱散身体的寒意，还能温暖心灵。这道家常美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家共享。接下来，就让我带你一步步学会这道冬季暖心食谱，让你在家也能做出美味的酸菜瘦肉虾粉丝汤。
准备材料
- 酸菜：300克
- 瘦肉：200克
- 虾仁：150克
- 粉丝：100克
- 姜片：5片
- 葱：2根
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将酸菜洗净，切成细丝。
- 瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 虾仁去壳去肠线，洗净备用。
- 粉丝用温水泡软。
- 姜切片，葱切段，香菜洗净切碎。
2. 煮酸菜汤
- 锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮开。
- 汤开后，放入酸菜丝，煮至酸菜变软，捞出备用。
3. 烹饪瘦肉和虾仁
- 锅中留少量汤汁，放入腌制好的瘦肉片，煮至变色。
- 加入虾仁，煮至虾仁变红，捞出备用。
4. 炒蒜末
- 另起锅，加入适量食用油，放入蒜末炒香。
5. 合煮汤底
- 将炒香的蒜末和酸菜汤倒入锅中，大火煮开。
- 放入粉丝，煮至粉丝软烂。
6. 调味
- 加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
7. 出锅
- 最后，将煮好的瘦肉片和虾仁放入汤中，撒上香菜，即可出锅。
小贴士
- 酸菜选择时，以酸香味浓、质地脆爽的为宜。
- 虾仁去壳去肠线时，可以用盐搓洗，去除虾线。
- 粉丝不宜煮太久，以免变得过于烂软。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒或其他调料。
总结
酸菜瘦肉虾粉丝汤不仅是一道美味的家常菜，更是冬季里的一剂暖身良方。学会了这道食谱，你可以在家为家人和朋友准备上一道营养满分、温暖人心的美食。动手试试吧，相信你会爱上它的！