酸菜香菇，这道菜融合了酸菜的酸爽和香菇的鲜美，不仅开胃提神，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 酸菜：500克
- 香菇：10朵
- 猪肉末：200克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备酸菜和香菇
- 将酸菜洗净，切成小块，用清水冲洗几遍，去除多余的盐分。
- 香菇去根，洗净后切成薄片。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油热后下入肉末，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱，继续翻炒出红油。
步骤三：加入酸菜和香菇
- 将酸菜和香菇加入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
步骤四：调味和出锅
- 翻炒均匀后，加入适量的水，水量以刚刚没过食材为宜。
- 大火煮开后，转小火慢炖，让酸菜和香菇的香味充分释放。
- 待汤汁收浓，即可出锅。
小贴士
- 酸菜在烹饪前最好用清水冲洗几遍，以去除多余的盐分，这样烹饪出的酸菜更加清爽。
- 香菇在切片时，可以用热水泡发，这样更容易入味。
- 烹饪过程中，注意火候的掌握，以免烧糊。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
酸菜香菇，这道菜简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。学会了这道菜的制作方法，你可以在家里随时享受到美味的酸菜香菇，为家人带来满满的幸福感。