酸萝卜糖醋，一道既开胃又下饭的家常菜，是很多人餐桌上的美味佳肴。今天，就让我这个烹饪小能手，为大家揭秘酸萝卜糖醋的秘制比例，让你轻松在家做出地道的糖醋味！
食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 酸萝卜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
酸萝卜处理
- 将酸萝卜切成小块，用清水冲洗干净，去除多余的酸味。
- 将冲洗干净的酸萝卜放入开水中焯水，焯水时间约2分钟，捞出备用。
猪里脊肉处理
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。
- 腌制好的肉片用开水焯水，焯水时间约1分钟，捞出备用。
配料准备
- 生姜切片，大蒜切末。
- 准备适量的酱油、糖和醋，按照1:2:1的比例混合。
炒制过程
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入焯好水的酸萝卜，翻炒均匀。
- 倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，使肉片充分吸收糖醋汁的味道。
出锅装盘
- 炒好的酸萝卜糖醋出锅，装盘即可。
小贴士
- 酸萝卜焯水可以去除多余的酸味，使口感更佳。
- 猪里脊肉要切薄片，这样更容易入味。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。
学会了这道酸萝卜糖醋的秘制比例，你就可以在家轻松做出美味的家常菜了。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！