在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的酸萝卜煮鱼无疑是温暖身心的最佳选择。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，开胃提神。下面，就让我为大家详细介绍一下这道富源美味的家常菜。
食材准备
主料
- 鲜鱼一条（约500克）
- 酸萝卜300克
辅料
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
制作步骤
步骤一：处理鱼和酸萝卜
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
- 酸萝卜切成片状，用清水冲洗一下，去除多余的酸味。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 放入姜片、蒜瓣爆香。
步骤三：煎鱼
- 将鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。
- 加入料酒去腥，翻炒均匀。
步骤四：煮酸萝卜
- 加入适量的清水，水量要没过鱼块。
- 放入酸萝卜片，大火煮开后转小火慢炖。
步骤五：调味
- 待鱼和酸萝卜煮至熟透，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味。
- 根据个人口味，可以适量加入香菜提香。
步骤六：出锅装盘
- 将煮好的酸萝卜煮鱼盛出，撒上葱花、香菜。
- 一道美味的酸萝卜煮鱼就完成了。
营养价值
鱼肉
鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D和钙等营养成分，具有很好的滋补作用。
酸萝卜
酸萝卜具有开胃、助消化、促进食欲的功效，同时还能增加菜肴的酸味，使口感更加丰富。
小贴士
- 鱼块煎至金黄色后，再加水煮，可以使鱼肉更加鲜嫩。
- 酸萝卜的酸味可以根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以多放一些。
- 煮鱼时，火候不宜过大，以免鱼肉煮烂。
在这个寒冷的冬季，让我们一起动手做一道酸萝卜煮鱼，为家人带来温暖和美味吧！