夏日炎炎，一杯清凉的饮料或者一块冰凉的小食简直是救命良药。今天，我要为大家介绍一道夏日清凉小食——酸奶冰淇淋鸡蛋仔。它的做法简单易学，口感独特，绝对能给你的夏日增添一抹清凉。
材料准备
酸奶冰淇淋
- 牛奶：200ml
- 酸奶：200ml
- 白糖：30g
- 玉米淀粉：10g
- 吉利丁片：2片（约5g）
鸡蛋仔
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：80g
- 细砂糖：50g
- 植物油：50g
- 牛奶：50ml
酸奶冰淇淋做法
- 将吉利丁片放入冷水中泡软。
- 将牛奶、酸奶和白糖倒入锅中，搅拌均匀。
- 开小火加热，不断搅拌至白糖溶解。
- 等到锅中的液体开始冒小泡泡时，加入泡软的吉利丁片。
- 继续加热，搅拌均匀，煮至吉利丁片完全溶解。
- 关火，倒入容器中，放入冰箱冷藏至少4小时，直到凝固。
- 将凝固的酸奶冰淇淋用模具压出圆形。
鸡蛋仔做法
- 将鸡蛋、细砂糖和植物油倒入搅拌盆中，用电动打蛋器搅打至颜色发白、体积膨胀。
- 将低筋面粉筛入蛋液中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 将牛奶倒入蛋液中，再次翻拌均匀。
- 不粘锅中刷上一层油，中火预热。
- 将面糊倒入裱花袋中，在锅中挤出圆形面糊。
- 待面糊底部凝固后，用铲子轻轻翻面，直至两面金黄。
- 将做好的鸡蛋仔取出，放在铺有烘焙纸的盘子上。
组合与享用
将酸奶冰淇淋和鸡蛋仔搭配在一起，你可以选择将酸奶冰淇淋挖球放在鸡蛋仔上，或者将酸奶冰淇淋切成小块与鸡蛋仔一起享用。口感丰富，清凉可口，让你在夏日感受到一丝清凉。
小贴士
- 酸奶的选择对酸奶冰淇淋的口感有很大影响，尽量选择口感细腻、酸甜适中的酸奶。
- 吉利丁片的品牌和来源会影响酸奶冰淇淋的凝固度，选择知名品牌，确保品质。
- 鸡蛋仔的火候和面糊的浓度会影响最终口感，可以根据个人喜好进行调整。
这个夏日清凉小食，做法简单易学，口感独特，快来尝试一下吧！让你的夏日变得更加清凉！