苦瓜蒸肉，这道来自四川遂宁的传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养，成为了夏日消暑的佳肴。今天，就让我带你一起走进这道菜的制作过程，感受家常菜的魅力。
苦瓜蒸肉的营养价值
苦瓜，被誉为“天然凉茶”，具有清热解毒、降火消暑的功效。而猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，两者搭配，既美味又营养。以下是苦瓜蒸肉的一些主要营养价值：
- 清热解毒：苦瓜中的苦味成分具有清热解毒的作用，可以帮助人体排出体内毒素。
- 降火消暑：苦瓜的寒性可以帮助降低体内火气，适合夏日食用。
- 补充营养：猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为人体提供能量和营养。
遂宁特色苦瓜蒸肉的食材准备
要制作一道美味的苦瓜蒸肉，以下食材是必不可少的：
- 苦瓜：500克
- 猪肉：300克
- 姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
苦瓜蒸肉的家常做法
步骤一：准备食材
- 将苦瓜洗净，切成薄片。
- 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、酱油和姜末腌制10分钟。
- 准备好姜蒜末，备用。
步骤二：腌制苦瓜
- 将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除苦瓜的苦味。
- 将浸泡好的苦瓜片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：制作苦瓜蒸肉
- 将腌制好的猪肉片平铺在盘子底部。
- 将苦瓜片均匀地铺在猪肉片上。
- 在苦瓜片上撒上适量的姜蒜末。
- 加入适量的酱油和食用油。
- 将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
步骤四：享用美味
- 将蒸好的苦瓜蒸肉取出，撒上葱花点缀。
- 一道美味的遂宁特色苦瓜蒸肉就完成了，快来品尝吧！
结语
苦瓜蒸肉，这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富。在炎炎夏日，来上一盘苦瓜蒸肉，既能清热解毒，又能补充营养，真是一举两得。赶快动手尝试一下吧！