台州特色酸大蒜做法详解，在家轻松复刻地道酸爽滋味

台州，这座位于中国浙江省沿海的美丽城市，以其独特的地理环境和丰富的食材资源，孕育出了许多美食佳肴。其中，台州特色酸大蒜便是当地一道颇具特色的风味小吃。今天，就让我带你走进台州，一起学习如何在家轻松复刻这道地道酸爽的美食。

选材与准备

首先，将大蒜清洗干净，去除表面的泥土和杂质。将大蒜放入筛子中，用清水冲洗干净，确保无残留。

将洗净的大蒜放入砧板，用刀将其拍扁，然后切成薄片。切片时要注意安全，避免切伤手指。

在锅中加入500毫升的白醋，放入白糖和盐，用中小火煮至白糖和盐完全溶解。煮制过程中，要不断搅拌，防止糖和盐粘锅。

将煮好的醋倒入瓶子中，放入切好的大蒜片、八角和花椒。确保大蒜片完全浸没在醋中。

将瓶子密封好，放置在阴凉通风处。一般需浸泡3-5天，期间可以摇晃瓶子，使大蒜片和醋充分接触。

浸泡完成后，将大蒜片取出，放入盘中。此时的大蒜片已经变得酸爽可口，可以直接食用，也可以作为佐餐小菜。

台州特色酸大蒜是一道简单易学的美食，只需简单的材料和步骤，就能在家轻松复刻地道酸爽滋味。希望这篇文章能帮助你成功制作出美味的酸大蒜，让你品尝到台州的风味。