野生青花椒鱼是一道集麻、辣、鲜于一体的家常美食，其独特的风味让人回味无穷。今天，就让我来为你揭秘这道菜的制作过程，让你轻松学会这道家人都夸赞的美食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 野生青花椒：适量
- 鲜鱼：1条（约500克）
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
鱼的处理
- 将鲜鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状。
- 用料酒、盐腌制10分钟，让鱼肉更加入味。
青花椒的预处理
- 野生青花椒用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将青花椒用厨房纸巾轻轻擦干，备用。
调制酱汁
- 在碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，制成酱汁。
烹饪过程
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。
- 倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，没过鱼块即可。
- 烧开后，放入青花椒，继续炖煮5分钟。
- 待鱼块熟透，汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 鱼块煎至两面金黄，可以让鱼肉更加鲜嫩。
- 青花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻味的朋友可以适量增加。
- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。
成品展示
一道色香味俱全的野生青花椒鱼就完成了！看着家人品尝这道美食，脸上露出满意的笑容，是不是很有成就感呢？
学会这道菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你赢得赞誉。赶快动手尝试一下吧！