黄瓜花生米是一道简单易做、营养丰富、色香味俱全的家常小菜。它不仅美味可口，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合日常饮食。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
选材与准备
1. 黄瓜
- 选择：选择新鲜、表面光滑、无损伤的黄瓜。
- 处理：洗净黄瓜，切成细丝或片状。
2. 花生米
- 选择：选择颗粒饱满、无霉变的花生米。
- 处理：将花生米用清水浸泡30分钟，然后沥干水分。
3. 配料
- 蒜瓣：几瓣，拍碎。
- 干辣椒：适量，切段。
- 生抽：适量。
- 陈醋：适量。
- 白糖：适量。
- 盐：适量。
- 食用油：适量。
制作步骤
步骤一：炸花生米
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入花生米。
- 用中火炸至花生米表面微黄，捞出沥油。
步骤二：黄瓜丝处理
- 将切好的黄瓜丝放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
- 将黄瓜丝放入盘中，加入少量白糖，拌匀。
步骤三：调味
- 在黄瓜丝上撒上炸好的花生米。
- 加入蒜瓣、干辣椒段，倒入生抽、陈醋，拌匀。
步骤四：装盘
- 将调好味的黄瓜花生米装盘。
- 根据个人口味，可以适量加入一些香菜或葱花进行装饰。
小贴士
- 炸花生米时注意火候：火候不宜过大，以免花生米炸糊。
- 黄瓜丝浸泡时间不宜过长：以免黄瓜丝过于软烂。
- 调味时根据个人口味调整：喜欢酸味可以多加一些陈醋，喜欢甜味可以适量增加白糖。
黄瓜花生米是一道简单又美味的家常小菜，学会了这道菜，你就可以在朋友聚会或者家庭聚餐中展现你的厨艺了。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！