夏日炎炎，一杯清凉的饮品无疑是解暑的最佳选择。今天，就让我来教你如何自制荔枝米酒，只需简单三步，你就能在炎炎夏日中享受一份独特的清凉。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜荔枝：500克
- 糯米：500克
- 高粱酒：500毫升
- 白糖：适量
- 纯净水：适量
制作步骤
步骤一：荔枝处理
- 挑选荔枝：选择新鲜、成熟的荔枝，最好选择当季的荔枝，这样口感更佳。
- 去壳去核：将荔枝去壳去核，只留下荔枝肉。
- 浸泡：将去壳去核的荔枝肉放入清水中浸泡，去除杂质。
步骤二：糯米处理
- 浸泡糯米：将糯米用清水浸泡4小时以上，使其充分吸水。
- 蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火蒸煮，直至糯米熟透。
步骤三：制作米酒
- 混合材料：将蒸煮好的糯米、去核的荔枝肉、高粱酒和白糖放入干净的容器中。
- 密封发酵：将容器密封，放置在阴凉通风处，发酵一周左右。
- 过滤：发酵完成后，用细纱布过滤，去除杂质。
- 储存：将过滤后的米酒倒入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏，即可享用。
注意事项
- 选择新鲜材料：新鲜的材料是制作美味米酒的关键，所以一定要选择新鲜成熟的荔枝和优质的糯米。
- 注意卫生：在制作过程中，要保持双手和容器的清洁，避免细菌污染。
- 控制发酵时间：发酵时间不宜过长，以免影响口感。
总结
自制荔枝米酒不仅简单易学，而且口感独特，是夏日里的一份清凉饮品。快来试试吧，相信你一定会爱上这份美味的夏日清凉！