荞麦，这种古老的谷物，因其丰富的营养价值和独特的风味，在中国北方尤其是天水地区深受喜爱。天水荞麦圈圈，作为当地的传统小吃，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。今天，就让我们一起揭开天水荞麦圈圈制作背后的秘籍，学会在家轻松自制健康圈圈。
荞麦的营养价值
荞麦含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，特别是富含的生物类黄酮和芦丁，具有很好的抗氧化作用。经常食用荞麦制品，可以降低血脂、预防心血管疾病，对健康大有裨益。
天水荞麦圈圈的原料
主料：
- 天水荞麦面：500克
- 清水：适量
辅料：
- 盐：适量
- 酵母：适量
- 芝麻：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量
天水荞麦圈圈的制作步骤
步骤一：准备面团
- 将荞麦面放入盆中，加入适量的清水，揉成光滑的面团。
- 加入适量的盐和酵母，继续揉匀，直至面团表面光滑，有弹性。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍。
步骤二：制作圈圈
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成长条。
- 将长条切成小剂子，用手掌压扁，用筷子在中间穿一个孔。
- 将两端向中间折叠，形成圈状，轻轻搓圆。
步骤三：炸制圈圈
- 锅中倒入足量植物油，预热至180℃左右。
- 将制作好的圈圈放入油中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
步骤四：调味
- 将炸好的圈圈放在厨房纸上沥去多余的油分。
- 根据个人口味，撒上适量的芝麻和葱花，即可食用。
小贴士
- 发酵时间受温度影响，夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的圈圈要及时食用，以免影响口感。
通过以上步骤，相信你已经掌握了天水荞麦圈圈的制作方法。在家自制健康圈圈，不仅能享受美食，还能感受到制作过程中的乐趣。快来试试吧！