山药，又称为薯蓣，是一种营养价值极高的食材，富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养成分。传统的山药吃法可能已经不能满足现代人的口味需求，今天，就让我们一起探索铁棍山药的新吃法，用高清图片教你在家轻松制作出高端美食。
一、铁棍山药的挑选与处理
1. 挑选铁棍山药
铁棍山药以其细长、光滑、皮薄、肉肥而著称。挑选时，应选择外表无瑕疵、颜色均匀的山药。
2. 处理山药
将山药洗净，用刀背拍打一下，去除表面的黏液，防止切山药时手部过敏。
二、山药新吃法——山药炖鸡
1. 准备材料
- 铁棍山药：500克
- 土鸡：1只
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
2. 制作步骤
- 将土鸡宰杀后清洗干净，切块备用。
- 将山药去皮，切成滚刀块。
- 锅中加水，放入鸡块、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫。
- 将山药、枸杞放入锅中，转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐调味，即可出锅。
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三、山药新吃法——山药炒肉片
1. 准备材料
- 铁棍山药：300克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
2. 制作步骤
- 将山药去皮，切成薄片，用淀粉抓匀。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟。
- 锅中加油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香，再加入山药片翻炒至变色。
- 最后加入炒好的肉片和青红椒，翻炒均匀，调味即可。
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四、山药新吃法——山药糕
1. 准备材料
- 铁棍山药：500克
- 糯米粉：200克
- 红糖：适量
- 植物油：适量
2. 制作步骤
- 将山药去皮，切成小块，蒸熟后压成泥。
- 将糯米粉加入山药泥中，揉成面团。
- 取一小块面团，包入适量红糖，揉成小球。
- 将小球放入模具中，压成糕状。
- 烤箱预热至180℃，将山药糕放入烤箱中层，烘烤20分钟。
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通过以上介绍，相信你已经学会了如何在家轻松制作出高端美食——铁棍山药。快动手试试吧，让你的餐桌变得更加美味！