山药，又称铁棍山药，是一种营养价值极高的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补脾养胃、滋阴润肺的功效。下面，就让我来为大家介绍几种简单又美味的铁棍山药家常菜做法，让你的家人都爱上这道菜！
一、清蒸山药
材料：
- 铁棍山药一根
- 清水适量
- 白糖适量
步骤：
- 将铁棍山药洗净，去皮，切成薄片。
- 将山药片放入蒸锅中，加入适量清水。
- 大火蒸约10分钟，待山药熟透。
- 取出山药片，撒上适量白糖即可。
小贴士：
- 蒸山药时，水不宜过多，以免山药过于湿润。
- 可以根据个人口味调整白糖的用量。
二、拔丝山药
材料：
- 铁棍山药一根
- 白糖适量
- 食用油适量
步骤：
- 将铁棍山药洗净，去皮，切成滚刀块。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入山药块，炸至表面金黄。
- 另起锅，加入适量白糖，用小火慢慢熬至糖浆呈金黄色。
- 将炸好的山药块倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使山药块表面裹满糖浆。
- 取出装盘，即可食用。
小贴士：
- 炸山药时，油温不宜过高，以免山药外焦里生。
- 熬糖浆时，火候要控制好，以免糖浆烧焦。
三、山药炖排骨
材料：
- 铁棍山药一根
- 排骨适量
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤：
- 将铁棍山药洗净，去皮，切成滚刀块。
- 排骨洗净，放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 将山药块放入锅中，转小火炖煮1小时左右，直至排骨熟透。
- 加入适量盐调味即可。
小贴士：
- 炖排骨时，要撇去浮沫，以免影响汤汁的口感。
- 炖煮时间根据排骨的大小和火力进行调整。
四、山药粥
材料：
- 铁棍山药一根
- 糯米适量
- 清水适量
步骤：
- 将铁棍山药洗净，去皮，切成小块。
- 糯米洗净，用清水浸泡1小时。
- 锅中倒入适量清水，放入山药块和糯米，大火煮开后转小火煮至糯米熟透。
- 加入适量白糖调味即可。
小贴士：
- 煮粥时，要不断搅拌，以免糊底。
- 可以根据个人口味调整白糖的用量。
学会这些简单又美味的铁棍山药家常菜做法，让你的家人在享受美食的同时，还能摄入丰富的营养。赶快动手尝试一下吧！