土豆炖肉是一道非常经典的家常菜，色香味俱全，而且制作起来简单易学。今天，就让我来教你如何做出一道美味的土豆炖肉，让你在家也能享受到餐厅级别的味道！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 土豆：2-3个（根据个人喜好调整）
- 猪肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量（用于装饰）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 八角：1-2个
- 香叶：1-2片
制作步骤
1. 准备食材
- 土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 猪肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒肉
- 热锅凉油，油热后放入猪肉块，用中火煸炒至表面微焦。
- 加入姜片和大蒜片，继续煸炒出香味。
- 倒入料酒，翻炒均匀。
3. 炖肉
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。
- 加入足够的热水，水量要没过肉块。
- 放入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入土豆
- 土豆块放入锅中，继续炖煮20分钟。
5. 调味
- 根据个人口味，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
- 继续炖煮5-10分钟，直到土豆熟透。
6. 出锅
- 出锅前撒上青蒜段，翻炒均匀即可。
小贴士
- 土豆切块后，可以先用开水焯一下，去除多余的淀粉，这样炖出的土豆更加软糯。
- 炖肉时，可以适当加入一些胡萝卜块，增加口感和营养。
- 炖肉时，不要频繁打开锅盖，以免影响炖肉的口感。
现在，一道美味的土豆炖肉就做好了！快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出色香味俱全的家常美食！