在我们的日常生活中，家常菜总是占据着重要的位置。而土豆片胡萝卜丝这道菜，因其简单易做、营养均衡、口味鲜美，成为了很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细介绍一下如何制作这道既简单又美味的土豆片胡萝卜丝。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 生抽、老抽、盐、糖、醋、食用油 适量
制作步骤
土豆和胡萝卜处理：
- 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 胡萝卜去皮，切成细丝。
- 大蒜切片，青椒切丝。
焯水：
- 将土豆片和胡萝卜丝分别焯水，去除多余淀粉，捞出沥干水分。
调味：
- 热锅凉油，放入蒜片爆香。
- 加入青椒丝翻炒。
- 放入土豆片和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。
调味料：
- 根据个人口味，加入生抽、老抽、盐、糖、醋进行调味。
- 快速翻炒均匀，让每一片土豆和胡萝卜都裹上调味料。
出锅：
- 出锅前撒上一些葱花提香。
- 翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 土豆切片时，可以切得薄一些，这样更容易煮熟，口感也更佳。
- 焯水时，水开后放入土豆片和胡萝卜丝，焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒。
营养价值
土豆和胡萝卜都是营养价值极高的蔬菜。土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素等，具有很好的饱腹感；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A、维生素C等，对眼睛健康非常有益。
这道土豆片胡萝卜丝不仅简单易做，而且营养美味，是家庭日常饮食的不错选择。快动手尝试一下吧，让这道菜为你的餐桌增添一份色彩和营养！