土豆西红柿肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养均衡，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。下面，我将为大家详细讲解这道菜的烹饪技巧，让你轻松在家享受美味。
准备食材
- 土豆：2个（中等大小）
- 西红柿：2个（中等大小）
- 猪里脊肉：300克
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗掉多余的淀粉。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青蒜洗净，切成段；生姜切片；葱切段。
2. 炒肉片
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
3. 炒西红柿
- 锅中留少许油，下入生姜、葱段爆香。
- 放入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味。
4. 炒土豆
- 土豆片下入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
5. 合并食材
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精提鲜。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 土豆切片时，可以加入少许盐，这样炒出来的土豆片更加脆嫩。
- 西红柿切块时，可以先将西红柿底部划十字，这样更容易炒出汁水。
- 猪里脊肉切片时，可以沿着肉的纹理切，这样肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，注意火候的控制，以免烧焦。
总结
土豆西红柿肉片是一道简单易学的家常菜，营养丰富，味道鲜美。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的烹饪技巧。快快动手，为家人和朋友准备一道美味佳肴吧！