夏天，阳光明媚，炎炎夏日，食欲不振的时候，一碗清爽的拌黄瓜绝对能够拯救你的胃口。这不，外甥女就来给我展示了她拿手的拌黄瓜，简单几步，美味可口。下面，就让我来把这个家常小菜的做法详细地分享给大家。
选材与准备
1. 黄瓜
选择新鲜、翠绿的黄瓜，长度在20-25厘米左右为宜。
2. 调料
- 食用盐：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：少许
- 香油：少许
- 蒜末：适量
- 辣椒：适量（可选）
3. 工具
- 切菜刀
- 菜板
- 碗
- 调羹
- 食品保鲜膜
制作步骤
1. 黄瓜洗净切条
将黄瓜洗净，用刀背拍松，切成条状，长度大约为5厘米左右。
2. 用盐腌制
将切好的黄瓜条放入碗中，加入适量的食用盐，用手轻轻揉搓，让黄瓜条表面沾满盐分。腌制10分钟左右，这样可以去除黄瓜的生涩味。
3. 准备调料
在另一个碗中，加入适量的醋、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 淋上调汁
将腌制好的黄瓜条用清水冲洗干净，沥干水分。将调好的调味汁均匀地淋在黄瓜条上。
5. 加热蒜泥与辣椒
如果喜欢吃辣，可以将辣椒切丝，蒜末与辣椒放入锅中，加热炒香。
6. 拌匀入味
将炒好的蒜泥和辣椒倒入装有黄瓜条的碗中，充分拌匀，让黄瓜条吸收调料的味道。
7. 装盘密封
将拌好的黄瓜条放入碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一段时间，让黄瓜条更加入味。
小贴士
- 黄瓜腌制时，可以加入少许白醋，这样可以使黄瓜更加脆嫩。
- 腌制时间不宜过长，以免黄瓜太咸。
- 如果不喜欢吃辣，可以省略辣椒这一步。
这样，一道简单美味的拌黄瓜就完成了。炎炎夏日，来上一碗清凉的拌黄瓜，真是人间美味。快把这个做法分享给你的亲朋好友吧！