在我国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位。而白菜作为我国最常见的蔬菜之一，其做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。今天，就让我们跟随王刚大厨，一起学习如何用一招轻松做出色香味俱全的白菜佳肴。
选材与准备
1. 选材
- 白菜：选择新鲜、无病虫害、叶片饱满的白菜。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、食用油、蒜末、姜末等。
2. 准备
- 将白菜洗净，切成适当大小的块状。
- 将蒜末、姜末切好备用。
王刚大厨独家秘籍——白菜炒肉片
1. 炒肉片
- 将猪肉切成薄片，加入少量生抽、老抽、盐、食用油，拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。
2. 炒白菜
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香。
- 下入白菜块，快速翻炒，炒至白菜变软。
- 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
3. 合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
- 炒至肉片熟透，白菜入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 白菜不宜炒得太久，以免失去口感。
- 肉片腌制时加入少量食用油，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以免食材变老。
总结
通过王刚大厨的独家秘籍，我们学会了如何用一招轻松做出色香味俱全的白菜佳肴。家常白菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品。希望您能尝试着做给家人品尝，感受家的温暖。