引言
家常菜，因其简单、美味、营养丰富而深受人们喜爱。黄瓜炒牛肉这道菜，色香味俱佳，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来详细讲解一下王刚家常菜中的黄瓜炒牛肉，让您轻松掌握这道美食的制作方法。
准备材料
黄瓜
- 适量：新鲜黄瓜，去皮去籽后切片备用。
牛肉
- 适量：瘦牛肉，切成薄片。
调味料
- 盐：适量，用于调味。
- 料酒：适量，去腥增香。
- 生抽：适量，提鲜。
- 老抽：少量，上色。
- 胡椒粉：适量，提味。
- 鸡精：适量，增鲜。
- 食用油：适量，用于炒制。
- 蒜末：适量，增加香味。
- 青红椒：适量，切丁，增加色彩。
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将牛肉切片，用盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟，使牛肉入味。
- 腌制过程中，加入适量胡椒粉，增加风味。
步骤二：炒黄瓜片
- 锅中放适量食用油，烧至七成热。
- 放入蒜末炒香，再放入黄瓜片翻炒均匀。
- 加适量盐调味，炒至黄瓜片熟透，盛出备用。
步骤三：炒牛肉片
- 另起锅，放入腌制好的牛肉片。
- 用大火快速翻炒至肉片变色。
- 加入炒好的黄瓜片，快速翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入鸡精调味，翻炒均匀。
- 炒至黄瓜和牛肉完全融合，即可出锅。
小贴士
- 黄瓜切片时，可根据个人喜好选择厚度。
- 腌制牛肉时，可根据个人口味调整调料用量。
- 炒制牛肉时，火候要大，动作要快，以免牛肉炒老。
- 最后加入鸡精时，要快速翻炒均匀，以免鸡精受热产生糊味。
结语
黄瓜炒牛肉，这道家常菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，营养丰富。学会这道菜，您就能轻松在家人朋友面前展现厨艺，为他们带来美味。快快动手尝试一下吧！