引言
家常菜，作为我们日常生活中不可或缺的一部分，不仅能够满足我们的味蕾，更承载着家的温暖和记忆。今天，我要和大家分享的是一道营养丰富的家常菜——香菇炖牛肉。这道菜色香味俱佳，简单易做，非常适合忙碌的日常。接下来，就让我们一起走进王刚的厨房，学习如何炖出一锅美味的香菇炖牛肉吧！
食材准备
- 牛肉：500克
- 香菇：10朵
- 葱：2根
- 姜：3片
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将牛肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫。
- 香菇提前用温水泡发，洗净备用。
- 葱切段，姜切片。
步骤二：炖牛肉
- 锅中放入适量清水，将焯好水的牛肉放入锅中。
- 加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
步骤三：加入香菇
- 将泡发好的香菇放入锅中，继续炖煮30分钟。
步骤四：调味
- 加入生抽、老抽，调至自己喜欢的颜色。
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
步骤五：收汁出锅
- 大火收汁，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花增香。
小贴士
- 牛肉选择肥瘦相间的部位，炖出来的肉更加鲜美。
- 香菇泡发时，可以用温水或者冷水，但最好用温水，这样香菇更容易泡发。
- 炖牛肉时，火不宜太大，以免肉炖得太老，影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
结语
通过以上步骤，一道营养美味的香菇炖牛肉就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，非常适合家庭日常食用。快快动手，为家人做上一锅美味的香菇炖牛肉吧！