在美食的世界里，总有一些传统面点因为创新的做法而重新焕发生机。今天，我们要揭秘的就是这样一道美食——网红水煎馒头。它将传统的馒头制作工艺与现代烹饪技巧相结合，不仅保留了馒头的原香，还增添了独特的口感。接下来，就让我带你走进这个美味的世界，一起学习如何在家轻松制作网红水煎馒头。
一、食材准备
首先，我们需要准备好以下食材：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：30克（可选）
- 食用油：适量
二、面团制作
- 将温水倒入一个大碗中，加入干酵母和糖（如果使用），搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。
- 将中筋面粉倒入一个大盆中，加入酵母水，用手揉成面团。如果面团太干，可以适量加入少量温水；如果太湿，可以适量加入少量面粉。
- 揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。一般需要1-2小时，具体时间根据室温而定。
三、制作馒头
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子揉成圆形，放在蒸笼布上，或者刷上一层食用油，防止粘连。
- 将蒸笼放入锅中，大火烧开水后，转中小火蒸10分钟，让馒头表面形成一层薄皮。
四、制作煎锅
- 取一个平底锅，加入少量食用油，用中小火预热。
- 将蒸好的馒头摆放在锅中，用铲子轻轻按压，让馒头底部形成一层金黄色的底皮。
- 加入少量水，盖上锅盖，中小火煎至水分蒸发，底部形成酥脆的底皮。
- 打开锅盖，继续煎至馒头表面金黄，即可出锅。
五、注意事项
- 面团发酵时间不宜过长，否则馒头容易变酸。
- 煎馒头时，火候不宜过大，以免底部煎糊。
- 煎锅中的水分不宜过多，以免馒头过于湿润。
六、美味分享
网红水煎馒头色泽金黄，外酥里嫩，口感丰富。搭配各种馅料，如豆沙、肉末、菜馅等，更是美味可口。快快动手尝试吧，相信你也能在家轻松享受到这道美食！