潍坊张大板，这个名字听起来就让人联想到地道的潍坊风味。今天，我们就来揭秘正宗花椒肉饼的制作秘诀，并分享它的美味体验。
选材与准备
选材
正宗花椒肉饼的精髓在于选材。首先，选用优质的猪肉，肉质要鲜嫩多汁。通常会选择五花肉，因为其肥瘦相间，做出的肉饼更加美味。
准备
- 猪肉处理：将五花肉切成小块，用温水清洗干净，然后沥干水分。
- 调料准备：准备好适量的花椒、盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、五香粉等调料。
- 面团准备：将面粉与温水按比例混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
花椒肉饼制作步骤
步骤一：腌制猪肉
将洗净的猪肉块放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜和五香粉，搅拌均匀后腌制30分钟。
步骤二：炒制花椒油
锅中倒入适量的食用油，加热至5成热，放入花椒粒小火炒制，直到花椒香味释放出来，捞出花椒粒，留花椒油备用。
步骤三：和面
将醒发好的面团取出，揉搓成条状，切成小块，擀成圆饼形状。
步骤四：包馅
将腌制好的猪肉放入面饼中央，用面饼包裹住猪肉，捏紧封口。
步骤五：煎制
锅中倒入适量的食用油，将包好的肉饼放入锅中，中火煎至两面金黄，煎制过程中可适量加入花椒油。
步骤六：出锅
煎好的花椒肉饼出锅，放在盘中即可。
美味体验
口感
正宗花椒肉饼外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，花椒的麻香与肉的鲜美完美结合，让人回味无穷。
营养价值
花椒肉饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，是一道具有很高营养价值的传统美食。
文化内涵
潍坊张大板花椒肉饼作为潍坊的地方特色美食，蕴含着丰富的文化内涵，是潍坊饮食文化的重要组成部分。
结语
通过以上步骤，我们揭开了正宗花椒肉饼的制作秘诀。希望这篇文章能帮助大家在家制作出美味的花椒肉饼，享受这份地道的美食体验。