鱿鱼土豆汤，一道源自我国四川省威远县的特色美食，以其鲜美的口感和简单的做法，深受广大食客喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道家常美味的制作过程，让你轻松学会这道威远特色佳肴。
食材准备
- 鱿鱼 2条
- 土豆 2个
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
1. 鱿鱼处理
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，撕去外膜。
- 将鱿鱼切成圈状，用开水焯水去除腥味，捞出备用。
2. 土豆处理
- 土豆去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 放入姜片爆香。
4. 加入主料
- 将焯好水的鱿鱼圈放入锅中，翻炒均匀。
- 加入土豆块，继续翻炒均匀。
5. 加水炖煮
- 加入适量的清水，水量要没过食材。
- 大火烧开，转小火炖煮15分钟。
6. 调味
- 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整。
- 炖煮5分钟，使调料充分融入汤汁。
7. 出锅装盘
- 将炖煮好的鱿鱼土豆汤盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 鱿鱼焯水时，可以加入少量料酒，去腥效果更佳。
- 土豆块不宜切得太小，以免煮烂。
- 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。
鱿鱼土豆汤是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，你可以在家中为家人朋友制作一道美味的佳肴。快动手试试吧！