在繁华的都市生活中，偶尔我们会怀念那些传统的味道，那些承载着记忆的美食。温州老街集市上的桂花糕，就是这样一种存在。它以其独特的风味、亲民的价格和深厚的文化底蕴，成为了每日热门的糕点之一。今天，就让我们一起来揭秘温州老街集市桂花糕的价格与品质。
桂花糕的历史与文化
桂花糕，作为温州的传统糕点，有着悠久的历史。桂花，作为中国传统的香花，自古以来就被人们喜爱。桂花糕选用上等糯米粉，配以新鲜桂花和糖，经过精心制作，口感细腻，香气扑鼻。这种糕点不仅美味，还寓意着吉祥和美好。
制作工艺与原料
温州老街集市上的桂花糕，制作工艺讲究，原料优质。首先，选用上等糯米粉，这种米粉细腻，煮出来的糕点口感更佳。其次，桂花要新鲜，这样才能保证糕点的香气。最后，糖的选择也很关键，最好是古法炼制的红糖，这样糕点的甜味更加纯正。
制作步骤
- 糯米粉浸泡：将糯米粉浸泡在水中，让其充分吸水。
- 蒸煮：将浸泡好的糯米粉放入蒸锅中，蒸煮至熟透。
- 搅拌：将蒸熟的糯米粉取出，加入糖和桂花，搅拌均匀。
- 成型：将搅拌好的糯米粉揉成团，再分成小剂子，压成饼状。
- 二次蒸煮：将压好的饼状糯米粉放入蒸锅中，再次蒸煮。
- 冷却：蒸煮好的桂花糕取出，冷却后即可食用。
价格与品质
在温州老街集市上，桂花糕的价格非常亲民，一般在10元到20元之间，根据大小和份量有所不同。这样的价格，对于喜欢传统美食的消费者来说，无疑是极具吸引力的。
品质评价
桂花糕的品质主要从以下几个方面来评价：
- 外观：好的桂花糕外观光滑，色泽均匀。
- 香气：桂花糕的香气应该是自然、浓郁的，而非刺鼻。
- 口感：口感细腻，甜而不腻，桂花味浓郁。
- 弹性：好的桂花糕具有一定的弹性，不易破碎。
结语
温州老街集市的桂花糕，以其独特的风味、亲民的价格和深厚的文化底蕴，成为了每日热门的糕点之一。在这个快节奏的时代，我们不妨放慢脚步，去品味这样一份传统美味，感受那份来自岁月的温柔。