温州特色糯米炒饭，是浙江温州地区的传统美食，以其粒粒分明、香气扑鼻而著称。今天，就让我带你走进厨房，一起轻松学会在家制作这道美味的温州特色糯米炒饭。
准备材料
- 糯米：500克
- 猪肉：150克
- 青菜：适量
- 虾仁：100克
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：糯米预处理
- 将糯米用清水冲洗干净，浸泡2小时以上，让糯米充分吸水。
- 将浸泡好的糯米捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：准备食材
- 将猪肉切成小丁，用少许酱油、盐和生粉腌制10分钟。
- 青菜洗净切成小段。
- 虾仁洗净去壳去肠线，用少许盐和生粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散备用。
步骤三：炒糯米
- 锅中倒入适量植物油，加热至五成热。
- 加入葱花和生姜末炒香。
- 放入腌制好的猪肉丁，翻炒至变色。
- 加入虾仁，炒至虾仁变色。
- 倒入沥干水分的糯米，用铲子快速翻炒均匀，让糯米均匀受热。
步骤四：调味炒制
- 加入适量的酱油、蚝油和盐，翻炒均匀。
- 加入青菜段，炒至青菜断生。
- 根据个人口味加入少许白胡椒粉，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 烹饪好的糯米炒饭出锅装盘。
- 最后撒上葱花点缀，即可享用。
视频教程
为了更直观地学习温州特色糯米炒饭的制作方法，以下是一个详细的视频教程：
通过视频，你可以看到每个步骤的详细操作，以及如何掌握火候和调味技巧。
总结
温州特色糯米炒饭的制作并不复杂，只要掌握好糯米预处理、食材准备和炒制技巧，你也能在家轻松做出美味的温州特色糯米炒饭。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这道美味的传统佳肴！