夜市的魅力，不仅仅是美食本身，更是那独特的街头风味。温州夜市中的萝卜大饼，皮脆肉嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。今天，就让我们一起揭秘这道街头小吃在家也能做的家常做法。
选材与准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 中筋面粉：500克
- 萝卜：300克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 盐：少许
- 猪油或菜油：适量
准备萝卜馅
- 萝卜洗净，切成细丝。
- 热锅加油，放入萝卜丝翻炒至软，加入盐调味。
- 炒好的萝卜丝放凉后，加入少许猪油或菜油，搅拌均匀，制成萝卜馅。
面团制作
- 将酵母加入温水中溶解，静置5分钟。
- 将中筋面粉放入盆中，加入溶解好的酵母水、盐，揉成光滑的面团。
- 面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
包制大饼
- 发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成细长的条。
- 将条分成小剂子，揉圆按扁，擀成中间厚边缘薄的圆饼。
- 在圆饼中心放上适量的萝卜馅，用手轻轻压扁。
- 取另一张圆饼，将萝卜馅包在其中，捏紧边缘。
烙制大饼
- 热锅加油，放入包好的大饼，底部煎至金黄色。
- 翻面，继续煎至两面金黄，内部熟透即可。
美味享用
- 将烙好的萝卜大饼放在盘子里，待其冷却。
- 可以根据个人口味，搭配蘸酱或甜酱食用。
温馨提示
- 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母失效。
- 烙制大饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可以根据个人口味，适量调整萝卜馅的调料。
在家制作温州夜市萝卜大饼，不仅能够享受到地道的街头风味，还能让家人一起动手，增进感情。快动手尝试吧，让这份美味陪伴你的每一天！