银耳，又称雪耳，是一种非常受欢迎的食用菌，尤其在乌鲁木齐地区，银耳不仅作为一种食材出现在家庭餐桌，更是养生保健的首选。下面，我们就来一探究竟，揭秘乌鲁木齐银耳的营养价值，并分享如何挑选、储存银耳，以及几款家常食谱。
营养价值：润肺养颜，强身健体
营养成分
乌鲁木齐银耳含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素以及植物纤维。其中，银耳中的多糖类物质具有较高的生物活性，能够增强免疫力，抗氧化，抗衰老。
营养功效
- 润肺养颜：银耳具有润肺、养颜的功效，适合经常使用电脑、处于干燥环境中的人群食用。
- 抗衰老：银耳中的多糖类物质能够清除体内的自由基，延缓衰老。
- 增强免疫力：银耳中的多糖类物质具有免疫调节作用，可以增强机体免疫力。
- 助消化：银耳中的植物纤维有助于消化系统的健康，预防便秘。
如何挑选银耳
看外观
优质银耳应该是半透明、肉质饱满、无杂质、无霉变的。颜色过于白亮或过于暗沉的银耳可能经过化学处理，不宜购买。
摸手感
优质银耳质地柔软，手摸有弹性。过于干硬的银耳可能是烘干过度，影响口感和营养。
闻气味
优质银耳有自然的清香，无异味。如有酸臭、霉味等异常气味，不宜购买。
如何储存银耳
干燥保存
将银耳置于通风干燥处，避免阳光直射和潮湿。
食品级密封袋
将银耳放入食品级密封袋，排尽空气，封口保存。
冷藏保存
将银耳放入冰箱冷藏，可保存较长时间。
家常食谱大公开
银耳莲子汤
材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖
做法：
- 银耳提前用水泡发，莲子提前用水浸泡3小时。
- 将泡发好的银耳、莲子放入锅中，加入适量清水。
- 煮沸后转小火慢炖1小时，加入红枣、枸杞继续炖煮20分钟。
- 最后加入冰糖，煮至融化即可。
银耳雪梨炖猪骨
材料：银耳、雪梨、猪骨、枸杞、姜片、盐
做法：
- 银耳提前用水泡发，雪梨去皮切块。
- 猪骨焯水去血水，捞出洗净。
- 将猪骨、银耳、雪梨、姜片放入锅中，加入适量清水。
- 煮沸后转小火慢炖2小时，加入枸杞继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐调味即可。
银耳枸杞炖桃胶
材料：银耳、桃胶、枸杞、冰糖
做法：
- 银耳提前用水泡发，桃胶提前用水浸泡2小时。
- 将泡发好的银耳、桃胶放入锅中，加入适量清水。
- 煮沸后转小火慢炖1小时，加入枸杞继续炖煮30分钟。
- 最后加入冰糖煮至融化即可。
以上就是关于乌鲁木齐银耳的营养价值、挑选、储存以及家常食谱的介绍。希望对您有所帮助，让您的家庭餐桌更加美味健康。