乌香菜，又称香菜、芫荽，是一种常见的香草类蔬菜，其独特的香气和口感深受人们喜爱。今天，我们就来全面解析一下乌香菜的营养价值以及几种家常做法。
乌香菜的营养价值
乌香菜含有丰富的营养成分，对人体健康有着诸多益处：
1. 维生素含量高
乌香菜中含有大量的维生素C、维生素A、维生素K等，这些维生素对于增强免疫力、促进骨骼健康、维护皮肤弹性等方面都有重要作用。
2. 抗氧化物质丰富
乌香菜中含有多种抗氧化物质，如类黄酮、多酚等，这些物质可以帮助清除体内的自由基，预防细胞氧化，降低患癌症的风险。
3. 低热量、低脂肪
乌香菜热量低、脂肪含量低，是减肥人士的理想食材。同时，它含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4. 其他营养成分
乌香菜还含有钙、铁、钾、镁等矿物质，以及叶绿素、胡萝卜素等有益成分。
乌香菜的家常做法
乌香菜的做法多种多样，以下介绍几种家常做法：
1. 香菜拌豆腐
材料：
- 老豆腐1块
- 香菜适量
- 蒜末、生抽、醋、香油、盐适量
做法：
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 香菜洗净，切成碎末。
- 将焯好水的豆腐放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐等调味料，搅拌均匀。
- 最后撒上香菜末即可。
2. 香菜炒肉丝
材料：
- 猪里脊肉200克
- 香菜适量
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜末适量
- 生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量
做法：
- 猪里脊肉切成细丝，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 香菜洗净，切成段；青红椒洗净，切成丝。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒。
- 最后加入炒好的肉丝和香菜段，快速翻炒均匀即可。
3. 香菜鸡蛋饼
材料：
- 鸡蛋3个
- 香菜适量
- 面粉适量
- 盐、胡椒粉适量
做法：
- 鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀成面糊。
- 香菜洗净，切成碎末。
- 热锅凉油，倒入面糊，摊成饼状。
- 待一面煎至金黄，撒上香菜末，翻面继续煎至两面金黄即可。
乌香菜作为一种营养价值丰富的食材，在家常菜中扮演着重要角色。通过以上几种家常做法，相信大家已经对乌香菜有了更深入的了解。快去试试这些美味的乌香菜菜肴吧！