西安，古称长安，是我国的历史文化名城，美食资源丰富。其中，烩菜米饭是一道颇具特色的传统家常菜。今天，就让我来给大家分享一份在家轻松做西安特色烩菜米饭的详细教程，让你们也能享受到这份地道的美食。
一、准备材料
- 米饭：300克
- 牛肉：200克
- 白萝卜：100克
- 青豆：50克
- 胡萝卜：50克
- 青椒：50克
- 酱油：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量（可根据个人喜好添加）
二、制作步骤
1. 准备米饭
将大米清洗干净，放入锅中加入适量的水，按正常煮饭的方法煮熟。煮熟的米饭备用。
2. 准备肉类
将牛肉切成小块，用清水冲洗干净，捞出沥干水分。
锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜炒香，然后将牛肉放入锅中翻炒至变色，加入适量的酱油，翻炒均匀，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮20分钟。
3. 准备蔬菜
将白萝卜、胡萝卜、青椒分别切成小块，青豆清洗干净备用。
炖煮牛肉的过程中，将白萝卜、胡萝卜、青椒和青豆放入锅中，继续炖煮10分钟。
4. 收尾
待牛肉和蔬菜炖煮至熟软，加入适量的盐调味。此时，将炖煮好的牛肉和蔬菜捞出，铺在煮熟的米饭上。
锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入适量的酱油，煮沸后倒入装有米饭和肉菜的碗中，撒上香菜即可。
三、小贴士
- 牛肉可以选择牛肉块、牛肉丝或者牛肉片，根据个人喜好选择。
- 蔬菜的种类和数量可以根据个人口味和需求进行调整。
- 烩菜米饭的调味可以根据个人口味添加辣椒、豆瓣酱等调料。
- 煮米饭时，水量不宜过多，以免米饭过于湿润。
现在，你们已经学会了在家制作西安特色烩菜米饭的方法，快来试试吧！相信这道美食一定会给你们的家庭带来满满的幸福感。