西红柿豆角是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅营养丰富，而且制作起来简单快捷。下面，我就来为大家详细讲解一下这道菜的制作方法，保证一看就会！
准备材料
- 新鲜西红柿 2-3个
- 豆角 200克
- 红椒 1个（可选，增加色彩和口感）
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 糖 少许
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，上色用）
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将西红柿洗净，切成小块。
- 豆角去头去尾，切成小段。
- 红椒洗净，去籽切成小块。
- 大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒豆角
- 放入豆角段，大火翻炒至豆角表面微微发黄。
4. 加入西红柿
- 将切好的西红柿块放入锅中，继续翻炒。
5. 调味
- 加入生抽、老抽（可选）、盐和少许糖，翻炒均匀。
6. 加水焖煮
- 根据个人口味加入适量的水，水量以没过豆角为宜。
- 大火煮开后，转小火焖煮5-10分钟，让西红柿和豆角充分吸收调料的味道。
7. 收汁出锅
- 煮至豆角熟透，西红柿出汁，汤汁稍微收紧时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的西红柿和豆角，这样做出的菜肴更加美味。
- 豆角在烹饪前需要焯水，可以去除豆角中的多余水分，防止炒制时出水过多。
- 炒制过程中火候要大，动作要快，这样炒出的菜肴更加鲜嫩。
- 根据个人口味调整调料的用量，让菜肴更加符合自己的口味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的西红柿豆角就做好了。快快动手尝试一下吧，保证让家人和朋友都赞不绝口！