西红柿与粉丝的搭配，是家常菜中的一道亮丽风景。这道菜不仅简单易做，而且酸辣开胃，营养丰富，非常适合忙碌的现代家庭。下面，就让我来带你一步步走进这道美味的制作过程。
准备材料
- 新鲜西红柿：2-3个
- 粉丝：100克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：准备材料
- 西红柿洗净，切成小块。
- 粉丝用温水泡发，备用。
- 猪里脊肉切成薄片，用少许盐、酱油腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 蒜末和生姜末准备好。
第二步：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌好的肉片。
- 炒至肉片变色，取出备用。
第三步：炒西红柿
- 锅中留底油，放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
- 加入适量的酱油、醋、糖和盐，调味。
第四步：加入粉丝和肉片
- 将泡发好的粉丝倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
第五步：出锅装盘
- 翻炒至粉丝和肉片完全熟透，汤汁浓稠。
- 出锅装盘，撒上青红椒丝作为装饰。
注意事项
- 粉丝不宜泡得时间过长，以免过于软烂。
- 肉片腌制时，酱油和醋的比例可以根据个人口味调整。
- 炒西红柿时，可以适当加入一些水，使汤汁更加丰富。
小贴士
- 这道菜酸辣可口，非常适合夏天食用。
- 粉丝与肉片的搭配，既保证了营养，又丰富了口感。
- 新手做这道菜，可以适当增加一些调料，以免味道过淡。
现在，你学会这道西红柿粉丝的家常做法了吗？快来动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的酸辣开胃菜！