西红柿和鸡蛋，这两种看似平凡的食材，经过巧妙搭配，就能变成一道色香味俱佳的家常菜。不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的家长和挑剔的小吃货们。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道西红柿鸡蛋的做法。
准备材料
- 西红柿：2-3个（根据个人喜好和大小调整）
- 鸡蛋：3-4个
- 盐：适量
- 糖：少许（可选，用于提鲜）
- 生抽：适量
- 葱：1根
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净，切成小块。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 葱切成小段，姜蒜切成末。
2. 炒鸡蛋
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。
- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使其成为小块状。
- 炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
3. 炒西红柿
- 锅中留少许油，加入姜蒜末爆香。
- 倒入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
- 加入适量盐和少许糖（可选），继续翻炒。
4. 合炒
- 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。
- 加入适量生抽调味，翻炒均匀。
5. 出锅
- 炒至西红柿和鸡蛋充分融合，汤汁略微收干。
- 加入葱段，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 西红柿可以选择成熟度适中的，这样炒出来的菜肴更加鲜美。
- 炒鸡蛋时，火候不宜太大，以免鸡蛋炒焦。
- 加入少许糖可以提鲜，但根据个人口味调整。
- 炒西红柿时，可以适当加入一些水，使汤汁更加浓郁。
这道西红柿鸡蛋简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！