西红柿牛腩是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养价值高，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。下面，我将为大家详细讲解如何制作一道鲜嫩多汁、营养美味的西红柿牛腩。
准备材料
- 牛腩：500克
- 西红柿：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：1个（可选）
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1段
制作步骤
1. 准备牛腩
将牛腩切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水过程中加入适量料酒和姜片，可以去除牛腩的腥味。
2. 准备西红柿
将西红柿洗净，切成小块。青椒洗净，切成圈状。
3. 炒制牛腩
锅中放油，加入葱姜蒜炒香。将焯好水的牛腩放入锅中，翻炒至表面微黄。
4. 加入调料
在锅中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入西红柿
将切好的西红柿放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入香料
加入八角和桂皮，翻炒均匀。
7. 加水炖煮
加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛腩熟烂。
8. 调味出锅
待牛腩炖煮至熟烂，汤汁浓稠时，加入青椒圈，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 牛腩焯水时，加入料酒和姜片可以去除腥味。
- 炒制牛腩时，加入适量白糖可以提鲜。
- 炖煮牛腩时，注意火候，避免烧焦。
- 可以根据个人口味，适量添加辣椒等调料。
通过以上步骤，您就可以制作出一道鲜嫩多汁、营养美味的西红柿牛腩。快快动手尝试一下吧！