西红柿肉菜，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客。下面，我就来为大家分享一道新手也能轻松上手的西红柿肉菜做法。
准备食材
- 新鲜西红柿：3-4个
- 猪肉（或牛肉）：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将西红柿洗净，切成块状；猪肉洗净，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
3. 下入肉片
将切好的肉片放入锅中，用铲子快速翻炒至肉片变色。
4. 加入西红柿
将切好的西红柿块放入锅中，与肉片一起翻炒。
5. 调味
加入生抽、老抽、盐、糖和料酒，继续翻炒均匀。
6. 加水
加入适量的清水，水量要没过西红柿和肉片。
7. 煮沸
大火将锅中的汤汁煮沸，然后转小火慢炖。
8. 收汁出锅
待汤汁变浓，西红柿软烂，肉片熟透后，即可关火出锅。
小贴士
- 西红柿选择成熟的，这样炒出来的菜口感更好。
- 炒肉片时，火候要大，以免肉片炒老了。
- 加入适量的糖，可以中和西红柿的酸味，使菜肴更加鲜美。
- 汤汁不宜太多，以免炖出来的菜过于稀薄。
通过以上步骤，一道美味的西红柿肉菜就完成了。新手朋友们可以尝试一下这个简单易学的做法，相信你们一定可以做出色香味俱全的西红柿肉菜！