选材篇
要做出美味的西红柿肉末蒸蛋，首先需要准备好以下食材：
- 鸡蛋：3个
- 西红柿：2个中等大小
- 猪里脊肉：150克
- 盐：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 生粉：1小勺
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
准备工作
- 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液，加入少许盐搅拌均匀。
- 西红柿处理：西红柿洗净后，切成小块备用。
- 肉末准备：猪里脊肉切成小丁，用生抽、老抽、生粉、白胡椒粉和少许清水腌制10分钟。
- 蒸蛋盘：准备一个适合蒸蛋的容器，提前抹上一层油，防止蒸蛋粘盘。
制作步骤
步骤一：制作肉末
- 热锅冷油，油温五成热时，下入腌制好的肉末翻炒至变色，散发出香味。
- 加入适量的清水，大火煮沸后转中小火炖煮，期间可以适当翻炒，使肉末更加嫩滑。
步骤二：准备蒸蛋液
- 在锅中加入适量的清水，水开后，将调好的鸡蛋液缓慢倒入蒸蛋盘。
- 沿着锅边慢慢倒，以免破坏蛋液的均匀性。
- 待鸡蛋液表面起小泡泡，表示鸡蛋液已熟，取出蒸蛋盘。
步骤三：组装
- 将炒好的肉末均匀地铺在蒸蛋的表面。
- 将切好的西红柿块均匀地摆在肉末上。
步骤四：蒸制
- 将组装好的蒸蛋盘放入已经水开的蒸锅中，大火蒸制5-8分钟。
- 注意火候，防止蒸蛋时间过长变得过老。
步骤五：出锅
- 蒸蛋熟透后，关火，取出蒸蛋盘。
- 可以根据个人口味，在蒸蛋上撒上少许葱花或香菜。
营养均衡解析
西红柿肉末蒸蛋这道菜，不仅味道鲜美，而且营养均衡。
- 蛋白质：鸡蛋和肉末都富含高质量的蛋白质，有助于身体的生长发育。
- 维生素：西红柿富含维生素C和维生素A，有助于提高免疫力，保护视力。
- 矿物质：鸡蛋和肉类含有钙、磷、铁等矿物质，对骨骼健康和血红蛋白合成都有好处。
- 纤维：虽然西红柿肉末蒸蛋纤维含量不算高，但搭配蔬菜一起食用，可以增加膳食纤维的摄入。
结语
西红柿肉末蒸蛋，做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常饮食。在制作过程中，注意控制火候和调味品的使用，可以让这道菜更加美味健康。快动手尝试吧，相信你会爱上它的！