西兰花炒肉片是一道简单又营养的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭日常饮食。下面，我将通过图文教程的方式，一步步教大家如何轻松学会这道菜。
准备材料
- 西兰花：1颗（约300克）
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：西兰花处理
- 将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 将西兰花捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：里脊肉处理
- 将猪里脊肉切成薄片。
- 在肉片中加入1汤匙酱油、少许糖和淀粉，抓匀腌制10分钟。
步骤三：青红椒处理
- 将青红椒切成小块。
- 将葱切成小段，姜切成末。
步骤四：炒西兰花
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段和姜末爆香。
- 放入西兰花翻炒至断生，盛出备用。
步骤五：炒肉片
- 另起锅，加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片。
- 用中火快速翻炒至肉片变色，加入1汤匙酱油和少许盐调味。
- 翻炒至肉片熟透，盛出备用。
步骤六：炒制西兰花肉片
- 将炒好的西兰花和肉片重新放入锅中。
- 加入青红椒块，快速翻炒均匀。
- 最后加入1汤匙蚝油提鲜，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 肉片可以提前腌制，让肉质更加鲜嫩。
- 翻炒西兰花时，火不宜过大，以免炒糊。
- 肉片和西兰花的搭配，营养更丰富，口感也更佳。
通过以上图文教程，相信大家已经学会了如何制作西兰花炒肉片。这道菜简单易学，营养丰富，快快动手试试吧！