准备食材
- 西兰花：1颗（约300克）
- 猪里脊肉：200克
- 大蒜：2瓣
- 姜片：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
西兰花处理
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 将浸泡好的西兰花捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将西兰花放入沸水中焯水，焯水时间约2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
猪里脊肉处理
- 将猪里脊肉洗净，切成薄片。
- 在肉片中加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
调味料准备
- 将大蒜切片，姜切丝备用。
烹饪步骤
- 热锅倒油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留底油，下入蒜片和姜丝，炒出香味。
- 倒入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量盐，快速翻炒均匀。
- 炒至西兰花和肉片都熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 西兰花焯水时，可以加入少量盐，使西兰花更加翠绿。
- 肉片腌制时，可以加入少量油，使肉片更加嫩滑。
- 炒西兰花时，火候不宜过大，以免西兰花炒得太老。
- 炒肉片时，要快速翻炒，以免肉片炒老。
结语
西兰花炒肉片是一道营养丰富的家常菜，制作简单，口感鲜美。通过以上步骤，即使是新手也能轻松学会。快动手试试吧，为家人朋友带来美味佳肴！