西兰花肉片烩菜，这道菜名听起来就让人垂涎欲滴，它不仅色香味俱全，而且制作起来简单易学，非常适合家庭日常烹饪。下面，就让我带你一起走进这道美味的制作过程，让你轻松在家就能享受到这份来自厨房的温馨。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 西兰花：1颗
- 猪里脊肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：适量
- 香葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 西兰花预处理
将西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出备用。焯水可以使西兰花更加脆嫩，同时也能去除西兰花表面的杂质。
2. 肉片腌制
将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟，让肉片充分吸收调味料，这样做出的肉片更加入味。
3. 胡萝卜、青红椒切丁
将胡萝卜和青红椒洗净，切成小丁，备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
5. 炒制蔬菜
锅中留底油，放入香葱、姜片和蒜末，炒出香味。然后加入胡萝卜丁和青红椒丁，翻炒至蔬菜断生。
6. 合炒
将焯好水的西兰花和炒好的肉片一起倒入锅中，快速翻炒均匀。
7. 调味
加入适量的生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀，使西兰花肉片烩菜的味道更加鲜美。
8. 出锅装盘
最后，将炒好的西兰花肉片烩菜盛出，装入盘中，一道色香味俱全的家常美味就完成了！
小贴士
- 焯水可以使西兰花更加脆嫩，同时也能去除西兰花表面的杂质。
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒制蔬菜时，火候不宜过大，以免蔬菜炒糊。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的西兰花肉片烩菜了。快来试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这份来自厨房的温馨！