在炎炎夏日，苦瓜成了餐桌上的常客。然而，苦瓜保鲜期较短，很容易变质，让人头疼。别担心，今天就来分享一些夏季苦瓜保存的小技巧，让你轻松延长苦瓜的保鲜期，告别浪费烦恼。
一、苦瓜的保存方法
1. 冷藏保存
将新鲜苦瓜洗净后，用厨房纸巾轻轻擦干水分，然后放入保鲜袋中，封好口，放入冰箱冷藏层。这样处理后的苦瓜可以保存3-5天。
2. 沥水保存
将苦瓜洗净后，放入盆中，加入少量食盐，浸泡10分钟。然后将苦瓜捞出，放入保鲜袋中，封好口，放入冰箱冷藏层。这样处理后的苦瓜可以保存5-7天。
3. 晾晒保存
将新鲜苦瓜洗净后，切成薄片，放在通风处晾晒至半干。然后将苦瓜片放入密封罐中，加入少量食盐，密封保存。这样处理后的苦瓜可以保存1-2个月。
二、苦瓜的食用方法
1. 清炒苦瓜
将苦瓜洗净切片，用盐腌制一下，然后热锅凉油，将苦瓜翻炒至断生，加入适量生抽、醋、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
2. 苦瓜炒肉
将苦瓜洗净切片，猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉等腌制一下。热锅凉油，先炒肉片至变色，再加入苦瓜片，翻炒均匀，加入适量调味料即可。
3. 苦瓜汤
将苦瓜洗净切片，排骨洗净切块，放入煲中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。最后加入苦瓜片，继续炖煮10分钟，加入适量盐、鸡精调味即可。
三、苦瓜的营养价值
苦瓜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、降火、降脂、减肥等功效。常吃苦瓜，对身体健康大有裨益。
四、注意事项
- 保存苦瓜时，要注意避免阳光直射，以免苦瓜变质。
- 苦瓜不宜与牛奶、豆腐等食物同食，以免影响营养吸收。
- 苦瓜性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
通过以上这些小技巧，相信你一定能够轻松延长苦瓜的保鲜期，让美味不再浪费。快来试试吧！