虾仁、玉米粒和瘦肉，这三种食材搭配在一起，不仅营养丰富，而且口感鲜美。今天，就让我们一起学习如何用简单三步，做出一道美味可口的家常菜——虾仁玉米粒瘦肉。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 虾仁 200克
- 玉米粒 100克
- 瘦肉 150克
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：虾仁和瘦肉处理
- 将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
- 瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 生姜和大蒜切成末，青红椒切成小块备用。
步骤二：炒制虾仁和瘦肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入腌制好的瘦肉片，炒至变色后加入姜末和蒜末，翻炒均匀。
- 加入虾仁和玉米粒，继续翻炒均匀。
步骤三：调味出锅
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒块，翻炒均匀，炒至青红椒断生即可出锅。
小贴士
- 虾仁和瘦肉在腌制时，可以加入少许淀粉，这样炒出来的菜肴更加鲜嫩。
- 玉米粒在炒制过程中，不宜炒太久，以免失去口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上简单三步，一道美味可口的虾仁玉米粒瘦肉就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常菜！