夏日炎炎，酷暑难耐，一口清凉的甜品总能让人心情愉悦。今天，就为大家带来一款夏日必备的清凉甜品——冰皮绿豆饼。它不仅能够消暑降温，还具有健康养生的功效。接下来，就让我来为大家揭秘这款美食的制作攻略吧！
绿豆饼的制作原料
首先，我们来了解一下制作冰皮绿豆饼所需的原料：
- 绿豆：500克
- 糖：100克
- 面粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 植物油：适量
- 芒果或草莓：适量（作为夹心水果）
绿豆饼的制作步骤
步骤一：绿豆浸泡与蒸煮
- 将绿豆洗净，用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。
- 将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火，煮至绿豆开花、变软。
步骤二：绿豆泥制作
- 将煮好的绿豆捞出，放入搅拌机中，加入适量的糖，搅拌成细腻的绿豆泥。
- 将搅拌好的绿豆泥过筛，去除杂质，使口感更加细腻。
步骤三：冰皮制作
- 在锅中加入适量的水，放入玉米淀粉和面粉，搅拌均匀，形成糊状。
- 将糊状物倒入锅中，小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至糊状物变得浓稠。
- 将浓稠的糊状物倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时，使其凝固成冰皮。
步骤四：冰皮分割与造型
- 将冷藏好的冰皮取出，切成适当大小的块状。
- 将绿豆泥包裹在冰皮中，揉搓成圆形。
- 在冰皮绿豆饼的表面刷上一层植物油，防止粘连。
步骤五：夹心水果准备
- 将芒果或草莓洗净，切成小块。
- 将切好的水果放在冰皮绿豆饼的一侧。
步骤六：冰皮绿豆饼完成
- 将装有水果的冰皮绿豆饼对折，使其成为半圆形。
- 再次揉搓成圆形，使水果夹心更加紧密。
绿豆饼的注意事项
- 绿豆的浸泡时间不宜过长，以免口感变差。
- 冰皮制作过程中，火候不宜过大，以免糊锅。
- 冰皮绿豆饼的口感较为清淡，可根据个人口味添加适量的糖或其他调料。
夏日炎炎，来一份冰皮绿豆饼，既能消暑降温，又能品尝到健康美味的美食。赶快动手试试吧！