夏日炎炎，冰淇淋作为消暑圣品，总是让人忍不住想要一尝。而今天，我要给大家带来一份特别的夏日甜品——栀子花冰淇淋。这款冰淇淋将冰淇淋的绵密与栀子花的清香完美结合，既清凉解暑，又别有一番风味。下面，就让我来教大家如何轻松自制这份清爽的夏日甜品吧！
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：100克
- 鸡蛋：2个（蛋黄和蛋白分开）
- 淡奶油：200毫升
- 栀子花：适量（干栀子花也可）
- 盐：少许
制作步骤
步骤一：制作栀子花糖浆
- 将栀子花洗净，沥干水分。
- 在锅中加入适量水和糖，用中小火煮至糖完全溶解。
- 将栀子花放入锅中，继续煮5分钟，使栀子花的香味充分释放。
- 关火，待糖浆冷却后，过滤掉栀子花，得到栀子花糖浆。
步骤二：制作冰淇淋基底
- 将牛奶、糖和蛋黄放入搅拌盆中，搅拌均匀。
- 将搅拌盆放入预热至40-50℃的热水浴中，边加热边搅拌，直至混合物变得浓稠。
- 从热水浴中取出搅拌盆，加入打散的蛋白和少许盐，继续搅拌均匀。
- 将混合物倒入锅中，用中火加热至80℃，不断搅拌，防止糊底。
- 当混合物变得浓稠时，立即离火，继续搅拌至室温。
步骤三：加入栀子花糖浆
- 将冷却后的冰淇淋基底倒入搅拌机中，加入栀子花糖浆和淡奶油。
- 打开搅拌机，将混合物搅拌均匀。
步骤四：冷冻成型
- 将搅拌好的冰淇淋混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书进行冷冻。
- 待冰淇淋冷冻至固态，即可取出享用。
小贴士
- 栀子花的香味较为浓郁，可以根据个人口味适量添加。
- 制作过程中，注意控制火候，避免糊底。
- 冰淇淋冷冻时间不宜过长，以免口感变硬。
夏日炎炎，一份清爽的栀子花冰淇淋，让你在炎炎夏日中感受到一丝清凉。快动手尝试吧，为你的夏日增添一份甜蜜！