夏天来了，阳光明媚，可是随之而来的高温也让人们对零食的渴望愈发强烈。市面上的零食虽然美味，但往往含有大量的糖分和添加剂，不利于健康。今天，就让我为大家带来一款夏日必备的家庭自制薏米饼食谱，让你在享受美味的同时，还能保持健康。
薏米饼的营养价值
薏米，又称薏苡仁，是一种营养价值极高的谷物。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素以及多种矿物质。薏米具有清热解毒、健脾利湿、消肿排脓等功效，对于夏日消暑、健脾养胃都有着很好的作用。
制作材料
- 薏米：200克
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 白糖：适量
- 植物油：适量
- 泡打粉：适量
- 芝麻：适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备薏米
- 将薏米用清水浸泡4小时，使其充分吸水。
- 将泡好的薏米放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟，煮至薏米熟软。
步骤二：制作面团
- 将煮熟的薏米捞出，沥干水分，放入搅拌机中，加入中筋面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉，搅拌均匀。
- 将搅拌好的面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
步骤三：制作薏米饼
- 将醒好的面团分成若干等份，揉成小球状。
- 取一个小球，压扁成饼状，撒上芝麻（可选）。
- 锅中倒入适量的植物油，预热至180℃，放入薏米饼，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
步骤四：成品
- 将炸好的薏米饼放在厨房纸上吸去多余的油分。
- 装盘，即可享用。
注意事项
- 薏米在煮制过程中，火候不宜过大，以免煮烂。
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炸制薏米饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
总结
这款家庭自制薏米饼，不仅制作简单，而且营养美味。在炎炎夏日，来上一份自制的薏米饼，既满足了口腹之欲，又保持了健康。赶快动手试试吧！