夏日炎炎，食欲不振的时候，一盘清爽的凉菜绝对是餐桌上的救星。今天，我要和大家分享一道夏日必备的凉菜——美味甜辣黄瓜。这道菜简单易做，口感清爽，甜辣适中，不仅开胃，而且全家老少都喜爱。下面，就让我来一步步教你如何拌出这道夏日佳肴吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量（可选）
制作步骤
1. 黄瓜处理
- 将黄瓜洗净，切成条状或者片状，根据个人喜好选择。
- 将切好的黄瓜放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使黄瓜更加脆嫩。
2. 调制酱料
- 将大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。
- 在一个小碗中，加入适量的白糖、白醋、盐，搅拌均匀，制成酱料。
3. 烹饪黄瓜
- 将浸泡好的黄瓜捞出，沥干水分。
- 在锅中加入适量的香油，放入蒜末和干辣椒段，小火炒香。
- 将炒香的蒜末和干辣椒段连同香油一起倒入酱料碗中，搅拌均匀。
4. 拌匀黄瓜
- 将调好的酱料均匀地浇在黄瓜上。
- 拌匀黄瓜，让每一根黄瓜都裹上酱料。
- 可以根据个人口味，撒上一些芝麻增加风味。
5. 入冰箱冷藏
- 将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏30分钟，让黄瓜充分吸收酱料的味道。
小贴士
- 黄瓜切片时，可以斜着切，这样切出的黄瓜片更加美观。
- 酱料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 黄瓜浸泡在盐水中可以去除一些苦味，使黄瓜更加脆嫩。
总结
夏日炎炎，来一盘美味甜辣黄瓜，既清爽又开胃。这道菜简单易做，食材易得，是夏日餐桌上的佳品。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！