引言
夏日炎炎，冰淇淋成了许多人的心头好。今天，我要为大家带来一款别具一格的冰淇淋——栀子花冰淇淋球。这款冰淇淋融合了传统冰淇淋的口感与栀子花的清香，不仅美味，还能带来一丝清新的夏日气息。下面，就让我为大家揭开这款冰淇淋的制作秘籍吧！
栀子花冰淇淋球的材料
主料
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋：3个（蛋黄和蛋白分离）
- 细砂糖：80克
- 栀子花：适量
辅料
- 淡奶油：200毫升
- 吉利丁片：1片（约5克）
- 冰块：适量
制作步骤
步骤一：制作栀子花糖浆
- 将栀子花洗净，沥干水分。
- 将栀子花和细砂糖放入锅中，加入适量的水，小火煮至糖融化。
- 滤去栀子花，留取糖浆备用。
步骤二：制作冰淇淋基底
- 将蛋黄打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
- 将牛奶煮至微沸，然后倒入蛋黄液中，边倒边搅拌。
- 将混合液倒回锅中，小火加热至浓稠，但不冒泡。
- 离火，加入提前用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
- 将混合液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。
步骤三：制作冰淇淋
- 将淡奶油打发至6成发。
- 将冷藏凝固的冰淇淋基底取出，加入打发好的淡奶油，搅拌均匀。
- 将混合液倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的操作步骤制作冰淇淋。
步骤四：制作栀子花冰淇淋球
- 将制作好的冰淇淋取出，挖成小球状。
- 将栀子花糖浆加热至微沸，然后将冰淇淋球裹上一层糖浆。
- 将裹好糖浆的冰淇淋球放入装有冰块的碗中，迅速冷藏至凝固。
小贴士
- 制作栀子花冰淇淋球时，可根据个人口味调整糖浆的甜度。
- 为了保持冰淇淋的口感，建议在制作过程中使用新鲜的栀子花。
- 冰淇淋球裹糖浆后，最好立即冷藏，以免糖浆凝固。
结语
这款栀子花冰淇淋球不仅味道清新，而且颜值超高。在炎炎夏日，为家人和朋友带来一份清凉的惊喜吧！希望这篇秘籍能帮助大家在家轻松制作出美味的栀子花冰淇淋球，享受一个清爽的夏日时光！